Q_KJK 0001 S-2015 昆明金肯食品生产有限公司 油炸食用菌
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.76 |
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8 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-12 |
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ID 1508 Q/KJK,云 南 省 食品 安全 企 业标准,Q/KJK 0001 S—2015,代替 Q/KJK 0001 S-2012,油炸食用菌,云南省卫生和计划生育委员会,食品安全,企业标准备案专用章,备案号メ"厶M / 一如,备案有效期:叁军,蘇起止賺 帆年阴阻至ル作ス月7日,版本保密形丸八彳_____________,2015 -05-28 发布2015-06 -08 实施,昆明金肯食品生产有限公司 发布,Q/KJK 0001 S—2015,一1，， —1-,刖 百,我厂生产的油炸食用菌是以食用菌为主要原料,经挑选、清洗、分切,添加食盐、味精、辣椒干、,花椒、胡椒、八角、茴香、大蒜、食用植物油等辅料,油炸、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国,标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易、,仲裁的依据,本标准安全性指标按照GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2014《食,品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB 7096-2014《食品安全国家标准食用菌及其制品》、,GB 16565-2003《油炸小食品卫生标准》制定,其余指标根据DB53/T 484-2013《企业生产的油炸蔬菜,类制品许可条件审查细则》及产品实际制定,本标准替代Q/SHR0001 S-2011《油炸食用菌》,本标准由昆明金肯食品生产有限公司提出并起草,本标准主要起草人:李文应,I,Q/KJK 0001 S—2015,油炸食用菌,本标准规定了油炸食用菌的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存,本标准适用于以食用菌为主要原料,经挑选、清洗、分切,添加食盐、味精、辣椒干、花椒、胡椒、,八角、茴香、大蒜、食用植物油等辅料,油炸、包装等工艺制成的油炸食用菌,2规范性引用文件,ド列文件对于本文件的应用炉不可少’,件。凡是不注日期的引用文件,メ最新版本,件,仅所注日期的版本适用于本文,屿于本文件,GB/T 19］包装储运图示可声 , 、、イソ ,GB 2716食用植物油卫，标准 / Yヽ、 0- 1,GB 2760食品安全国#准食品添メ剂使用勞 X \-A\,GB 2763食品安全国和准 食品中厶药最ス施限量、,①0迪1,GB/T4789.3-2003食愧生微生物丒检验理菌群测冃 ,GB 5009.3食品安全哮标准食品卜水分触定 I I I,GB/T5009.1I食品中事申及无机叫测定工 / f,GB 5009.12食品安全牽标准食品ヤ铅府峥 7アマf,GB 5009.15食品安全キ标准食豌镉佛艇/ぐ公/,GB/T 5009.17食品中总や无机汞的测鼠ごぐ%/' /,GB/T 5009.34食品中亚硫N的测定 工ー 7'イエスス /,GB/T5009.37食用植物油卩、准的分龍石耶、今夕/,GB/T 5009.56糕点卩生标准》0 メ,GB 5461 食用盐 一^^^,GB 5749生活饮用水卫生标准,GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB/T 8967谷氨酸钠(味精),GB/T 10786罐头食品的检验方法,GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范,GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件,GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》,1,Q/KJK 0001 S—2015,3产品分类,根据生产原料不同可以分为:油炸鸡根菌、油炸草鸡机、油炸牛肝菌、油炸干巴菌、油炸茶树菇、,油炸香菇,4技术要求,4. 1原辅料要求,4. 1. I食用菌:应符合GB 7096的规定,4. 1.2食用植物油:应符合GB 2716的规定,4. 1.3食用盐:应符合GB 5461的规定,味精:应符合GB/T8967的规定,香辛料：应符合GB/T 15691的规,生产用水:应符合GB 5749的树，^,其他原料:应符合相应的食品雜和有关‘,4.2感官要求,应符合表1规定,色泽及外观形态,滋味、气味,具有“,I应品种特有的淡适中,具有食.制品及鸡脚’正常,、 辛料,无藪,X 无肉眼可见外,组织形态,杂质,检验方法__________,被测样品倒在洁净的白,中,在自然光线下目测、鼻,口尝,4. 1.6,4. 1. 7,4.3理化指标,应符合表2的规定,表2理化指标,项 目指标检验方法,固形物含量,g iOOg 2 40.0 GB/T 10786,水分,g/100g 40 GB 5009.3,酸价（以脂肪计）（KOH）, mg/g W 3.0,按 GB/T 5009.56 提取,按GB T 5009.37测定,过氧化值（以脂肪计），g/100g W 0.25,段基价（以脂肪计），meqkg W 20,总碑（以As计），mg/kg W 0.5 GBT5009.il,铅（以.Pb 计）,mg/kg W 1.0 GB 5009.12,总汞（以Hg计），mg/kg 0.1 GBT 5009.17,2,Q/KJK 0001 S—2015,表2 （续）,项目指标检验方法,镉（以Cd计），mg^g 0.5 GB 5009.15,二氧化硫按GB 2760的规定执行GB" 5009.34,农药残留限量按GB 2763的规定执行,4.4微生物指标,应符合表3的规定,表3微生物指标,项目指标检验……
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